Vegan tatlı tarifi

Yazar

Ekim 8, 2026

On Ağustos 15, 2023

İçindekiler

Vegan brownie, muzlu çikolatalı kek ve kakaolu muffin; hayvansal malzemeler kullanılmadan hazırlanabilecek üç tatlı seçeneğidir. Bu ev tariflerinde ürün etiketleri ve pişirme kontrolü önemlidir. Fırın süreleri yaklaşık değerlerdir; kullanılan kalıbın ölçüsü ve hamur yüksekliği sonucu değiştirir.

Vegan Brownie

Bu brownie muzla hazırlanan bir ev uyarlamasıdır. Bitter çikolata ve bitkisel yağın süt veya başka hayvansal bileşen içermediğini etiketten doğrulayın.

Malzemeler: 1 adet muz, yarım su bardağı esmer şeker, yarım su bardağı soya sütü, 1 su bardağı tam buğday unu,

Çikolata karışımı: Vegan uygunluğu doğrulanmış bitter çikolata; 4 yemek kaşığı bitkisel katı yağ. Çikolata miktarı için sabit gramaj içeren bir brownie reçetesi kullanın: paket boyları farklı olduğundan “bir paket” güvenilir ölçü değildir.

Ölçü notu: Aşağıdaki brownie bölümü işlem sırasını gösterir; çikolata gramajı ve kalıp ölçüsü netleştirilmeden tam, standart bir reçete olarak uygulanmamalıdır.

Yapılışı

Öncelikle, muzu bir çatal yardımıyla ezip homojen bir kıvam elde edene kadar iyice ezin.
Daha sonra muz püresine şekerini ekleyin ve iyice karışana kadar çırpın. Bu işlemi yaparken, tatlıyı istediğiniz tatlılık seviyesine göre ayarlayabilirsiniz.
Bu esnada, bir sos tavasında katı yağı eritin. Eriyen yağın üzerine çikolataları parçalayarak ekleyin ve çikolatalar tamamen eriyene kadar karıştırın. Karışım homojen bir hale geldiğinde ocaktan alabilirsiniz.
Çikolata ve yağ karışımına sütü ekleyin, ardından muzlu karışımı da ilave edin. Malzemelerin iyice birbirine karışması için spatula veya tahta kaşık kullanarak alttan üste doğru nazikçe karıştırın. Son adımda, unu ekleyin ve karışımın pürüzsüz bir kıvam alana kadar spatula yardımıyla karıştırmaya devam edin.
Unun tamamen karıştığından emin olun, böylece hamur homojen bir yapıya sahip olacaktır. Yağladığınız ve hafifçe un serptiğiniz bir fırın kabına hazırladığınız karışımı dökün. Karışımı düzgün bir şekilde yaydığınızdan emin olun, böylece tatlı eşit şekilde pişecektir.
Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında tatlıyı yaklaşık 20 dakika kadar pişirin. Pişirme süresi, fırının performansına göre değişebilir, bu nedenle tatlıyı kontrol etmeyi unutmayın.
Tatlı, kenarları hafifçe altın rengini aldığında ve ortası tamamen piştiğinde hazır olacaktır. Tatlıyı fırından çıkarın ve oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirin. Ardından dilimleyerek servis yapabilir ve afiyetle tüketebilirsiniz.

Brownie kıvamı kekten daha yoğun olabilir. Pişirme ve kesme sonucunu karşılaştırırken aynı kalıp ve gramajı kullanın.

Vegan Muzlu Çikolatalı Kek

Muz, elma püresi ve keten tohumu karışımı bu uyarlamada hamurun yapısına katkı sağlar. Yumurta veya süt içermemesi buğday ve diğer alerjenlerin de bulunmadığı anlamına gelmez.

Malzemeler: 1 yemek kaşığı toz keten tohumu, 3 yemek kaşığı su, 1. 5 su bardağı un, 1/2 (yarım) su bardağı eritilmiş hindistan cevizi yağı, 3 tane olgunlaşmış muz, 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı şeker, 1/2 (yarım) su bardağı elma püresi ( şekersiz ), 1 paket kabartma tozu, 1 çay kaşığı karbonat, 1/4 (çeyrek) su bardağı kakao, 1/3 su bardağı vegan çikolata, 1 çay kaşığı vanilya esansı ( sıvı vanilya ), Yarım çay kaşığı tuz.

Fırını önceden 200 dereceye ayarlayın ve ısıtmaya başlayın.
Keten tohumunu suyla birleştirin ve yaklaşık 5 dakika boyunca karıştırarak jel kıvamına gelmesini bekleyin. Bu süre zarfında keten tohumlarının suyu emerek yoğunlaşması sağlanacaktır.
Muzları soyup ezin, ardından oluşan püreye hazırladığınız jel kıvamındaki keten tohumunu ekleyin. Karışımı homojen bir hale gelene kadar iyice karıştırın.
Hazırladığınız karışıma şekeri, hindistan cevizi yağını, elma püresini ve vanilyayı ekleyin. Tüm malzemeler iyice birleşene kadar karıştırın. Bu aşamada tatlıyı isteğinize göre tatlandırabilirsiniz.
Karışıma karbonat, kabartma tozu, kakao ve tuzu ekleyerek tekrar karıştırın. Bu sayede kuru malzemelerin homojen bir şekilde dağıldığından emin olun.
Unu üç eşit parçaya ayırın ve yavaşça karışıma ekleyin. Her seferinde unu iyice karıştırdığınızdan emin olun. Unun eklenmesiyle hamurun kıvamı daha yoğunlaşacaktır.
Son aşamada çikolataları hamura ekleyin ve karıştırın. Çikolataların hamura eşit şekilde dağıldığından emin olun.
Hindistan cevizi yağı ile yağladığınız bir fırın kabına hazırladığınız karışımı dökün ve üzerini düzgünce yayın.
Fırına yerleştirilmiş olan tatlıyı 20-25 dakika kadar pişirin. Pişirme süresi, tatlıyı fırına yerleştirdikten sonra kürdan veya bıçakla içine batırarak kontrol edebilirsiniz. Eğer kürdan temiz çıkarsa, tatlı hazır demektir.
Tatlıyı fırından çıkarın ve yaklaşık 5-10 dakika kadar dinlendirin. Bu süre, tatlıyı keserken daha kolay işlem yapmanıza yardımcı olacaktır.
Son olarak, tatlıyı dilimleyerek servis yapabilirsiniz. Hazırladığınız nefis çikolatalı tatlıyı afiyetle tüketebilirsiniz.

Kakaolu muffin / topkek

Kim bu küçük topkeklere hayır diyebilir ki ? Başka bir vegan tatlı tarifi kakaolu muffin.

Malzemeler: 1 bardak soya sütü, 1 tatli kasigi sirke, ¾ bardak seker, 1/3 bardak sivi yağ, 1 bardak un 1/3 bardak kakao, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 1/4 tatli kasigi tuz,

Fırını 175 dereceye ayarlayarak ısıtmaya başlayın. Muffin tepsinizi hazırlayın, yağlayıp unlayabilir veya muffin kağıtları yerleştirebilirsiniz.
Başlamadan önce, soya sütünü sirkeyle karıştırın ve bir kenarda bekletin. Bu karışım, soya sütünün kesilip yoğun bir kıvam almasını sağlayacaktır. Bu işlemi yaparken, diğer malzemeleri hazırlamaya başlayabilirsiniz.
Bir karıştırma kabında un, kakao, kabartma tozu, vanilya ve tuzu iyice karıştırın. Bu karışımı homojen hale getirmek için bir spatula veya kaşık kullanabilirsiniz.
Ayrı bir kapta kesilmiş soya sütü karışımına şekeri ve sıvı yağı ekleyin. Bu sıvı karışımı iyice karıştırarak birleştirin.
Sıvı karışımı, unlu karışıma azar azar ilave ederek muffin hamurunu hazırlayın. Hamurun pürüzsüz ve topaksız olmasına özen gösterin. Karıştırırken fazla karıştırmaktan kaçının, sadece malzemelerin birleşmesini sağlayın.
Muffin karışımını hazırladıktan sonra, muffin kaplarına eşit şekilde paylaştırın. Hamuru fazla doldurmadan muffin kaplarına dökün.
Hazırladığınız muffinleri ısıtılmış fırına yerleştirin. Yaklaşık 20 dakika kadar pişirin ve güzel kokular yayılmaya başladığında muffinleri kontrol edin. Muffinlerin kenarları hafifçe altın rengini aldığında ve kürdan testini geçtiklerinde (yaklaşık 20 dakika), fırından çıkarın.
Muffinleri fırından çıkardıktan sonra, yaklaşık 15 dakika kadar soğumalarını bekleyin. Bu, muffinlerin yapışmadan ve daha rahat bir şekilde çıkarılmasını sağlayacaktır.
Son olarak, soğuyan muffinleri dikkatlice tepsiden çıkarın ve servis yapmaya hazır hale getirin. Bu lezzetli ve nefis muffinleri afiyetle tüketebilirsiniz.

Vegan menü oluşturmak için vegan ve vejetaryen yemek fikirlerini inceleyin. Farklı ürün dokuları için kurabiye süsleme rehberi, çalışma düzeni için evde pastacılık uygulaması rehberlerine bakabilirsiniz. Temel tatlı teknikleri hakkında pastacılık eğitimi sayfasından bilgi alabilirsiniz.

Üç Tatlı İçin Kıvam ve Malzeme Kontrolü

Tatlı	Kritik nokta	Kontrol
Brownie	Çikolata gramajı ve kalıp ölçüsü	Paket boyunu sabit ölçü saymayın; net reçete kullanın
Muzlu kek	Yoğun hamurun merkezinin pişmesi	Yüzey rengiyle yetinmeyin; çiğ hamur kontrolü yapın
Muffin	Karıştırma ve eşit porsiyon	Un eklendikten sonra gereksiz çırpmayın; kapları aynı düzeyde doldurun
Tüm ürünler	Vegan uygunluğu ve alerjenler	Çikolata, yağ, bitkisel içecek ve süsleme etiketlerini okuyun

Sık Sorulan Sorular

Bitter çikolatanın hepsi vegan mı?

Hayır. Süt veya hayvansal bileşen içeren ürünler olabilir. “Bitter” adına değil bileşen listesine ve uygunluk bilgisine bakın.

Vegan tatlı glutensiz mi?

Bu tariflerde buğday unu kullanılır; standart halleri glutensiz değildir. Vegan ve glutensiz farklı özelliklerdir.

Şeker azaltılırsa aynı sonuç elde edilir mi?

Her zaman değil. Şeker miktarı tat kadar nem ve dokuyu da değiştirir. Önce standart ölçüyle deneyin; değişikliği kontrollü yapın.

Brownie bölümünde neden ölçü uyarısı var?

Çikolata miktarı ve kalıp boyu belirtilmeden aynı sonucu tekrar etmek güçtür. İşlem rehberini uygularken bu iki bilgiyi veren net bir reçeteden yararlanın.