Yazılar

Kırşehir çullama, et ve et suyunun unla hazırlanan yumuşak bir tabanda birleştiği yöresel bir yemektir. “Çullama” adı başka yörelerde f...

Afyon bükmesi, haşhaşlı katları ve mercimekli iç harcıyla tanınan yöresel bir hamur işidir. Aynı “bükme” adı farklı bölgelerde farklı ü...

Keşli cevizli erişte, Bolu mutfağında eriştenin rendelenmiş keş, ceviz ve tereyağıyla buluştuğu bir yemektir. Malzeme listesi kısa olsa...

Sarımsaklı et, Çankırı mutfağında et, sarımsak ve soğanın birlikte değerlendirildiği sulu bir yemektir. Sarımsağın yalnızca tat vermek ...

Konya etli ekmek, ince ve uzun hamurun etli harçla fırında pişirilmesiyle hazırlanan yöresel bir yemektir. Pideyle aynı grupta düşünüls...

Çibörek, Eskişehir mutfağıyla özdeşleşen, ince hamurun kıymalı harçla kapatılıp yağda pişirilmesiyle hazırlanan bir börektir. Arama son...

Beypazarı yaprak sarması, küçük ve ince sarımıyla tanınan, et ve pirinç içeren yöresel bir yemektir. Onu yalnızca “küçük sarma” diye ta...

Beypazarı güveci, adından dolayı yalnızca sebzeli bir et yemeği sanılabilir. Oysa Ankara mutfağındaki bu yemek, etin lezzetini taşıyan ...

Beypazarı kurusu, Ankara’nın Beypazarı ilçesiyle özdeşleşmiş, kuru ve gevrek dokulu bir hamur işidir. Küçük parçalar halinde sunulması ...

Ankara tava, yöresel ürün tanımında pilavla birlikte hazırlanan bir et yemeğidir. İnternette aynı adla arpa şehriyeli, sebzeli veya far...