İçindekiler
Bitkisel Temelli Tarifler
Son yıllarda, giderek daha popüler hale gelen vegan ve vejetaryen yemekler, kimileri için hala tartışma konusu olsa da hem sağlığımız hem de doğa için daha sürdürülebilir bir yaşam tarzını benimseme konusunda büyük etkili ve lezzetli adımlara yol açıyor diyebiliriz. Bu yazıda, vegan ve vejetaryen yemekler hakkında bilgi verip, evinizde deneyebileceğiniz lezzetli tariflere göz atacağız.
Kısaca Vegan ve Vejetaryen Nedir?
Veganlık ve vejetaryenlik, hayvansal gıdaların tüketimini sınırlayan veya tamamen ortadan kaldıran bir yaşam tarzını tanımlar. Veganlar, et, süt, yumurta ve diğer hayvansal ürünleri tüketmezler. Ayrıca, bu ürünlerin üretiminde kullanılan hayvanları sömürüden kaçınma amacı güderler. Vejetaryenler ise et dışındaki hayvansal ürünleri (örneğin, süt ve yumurta) tüketebilirler, ancak eti reddederler. Bu kısa bilgileri sizinle paylaştıktan sonra gelin vegan ve vejetaryen yemeklere -hatırlatıcı niteliğinde- kısa ve basit bir şekilde göz atalım.
Lezzetli Vegan ve Vejetaryen Yemekler:
Vegan Jackfruit Barbekü Sandviç:
Jackfruit’i baharatlar ve barbekü sosu ile karıştırarak, nefis vegan bir barbekü sandviçi yapabilirsiniz. Sandviç ekmeği ve turşu ile servis yapın.
Vejetaryen Mantar ve Gorgonzola Pizza:
Pizza tabanına mantar dilimleri ve gorgonzola peyniri ekleyerek, zengin ve lezzetli bir vejetaryen pizza hazırlayın.
Vegan Kaju ve Acı Biber Soslu Tavuk Kanatları:
Kaju ve acı biber sosu ile kaplanmış kızarmış tofu kanatları hazırlayarak, vegan bir “kanat” deneyimi yaşayın.
Vejetaryen Kabak ve Portakal Salatası:
Kabakları ve portakalları dilimleyin ve bir arada servis yaparak, taze ve hafif bir vejetaryen salata elde edin. Üzerine nar taneleri serpin.
Vegan Tofu Scramble:
Tofu, sebzeler ve baharatlar ile hazırlanan vegan tofu scramble, kahvaltıda protein dolu bir seçenektir. Üzerine taze kişniş veya yeşil soğan ekleyin.
Vejetaryen Pancar ve Feta Pizza:
Pancar dilimleri ve taze fesleğen ile birleştirilmiş beyaz peyniri pizza tabanına ekleyerek, sağlıklı ve nefis bir vejetaryen pizza yapın.
Vegan Limonlu Nane Pesto:
Taze nane, limon suyu, badem ve zeytinyağı ile hazırlanan vegan pesto, makarnanızı veya salatanızı lezzetlendirmek için harika bir seçenektir.
Vejetaryen Tikka Masala Tofu:
Tofu dilimlerini tikka masala sosu ile marine ederek, nefis bir vejetaryen tikka masala yemeği yapın. Üzerine taze kişniş yaprakları serpin.
Vegan Kaju Sütü ve Hindistancevizi Acai Kasesi:
Sabahları veya atıştırmalık için mükemmel bir seçenek. Acai püresini, kaju sütünü ve hindistancevizi sütünü karıştırarak hazırlayabilir ve üzerine granola, taze meyve ve hindistancevizi rendesi ekleyebilirsiniz.
Vejetaryen Sushi Burrito:
Geleneksel sushi malzemelerini, nori yosunu yerine büyük bir taze marul yaprağına sararak büyük bir sushi burrito hazırlayın. İçine avokado, havuç, soy sosu ve sushi pirinci ekleyebilirsiniz.
Vegan Mantar Bacon:
Mantarları ince dilimleyin, ardından bir marinat yapmak için zeytinyağı, tuz, biber ve dumanlı tatlı biber ekleyin. Mantarları fırınlayarak vegan bacon tadı elde edin.
Vejetaryen Kaju ve Acı Biberli Queso:
Kaju fıstığı, acı biber, maya, soğan ve sarımsak ile bir araya getirerek nefis ve kremalı bir queso yapın. Nachos, sebzeler veya burrito içinde kullanabilirsiniz.
Vegan Kırmızı Mercimek Köfte:
Kırmızı mercimeği, soğan, sarımsak, baharatlar ve unla karıştırarak nefis bir köfte yapın. Bu köfteleri döner, sandviç veya salatalarda kullanabilirsiniz.
Vejetaryen Şeftali ve Peynir Kanepeleri:
Taze şeftali dilimleri ile taze kesilmiş beyaz peyniri dilimlerini birleştirerek tatlı ve tuzlu bir kanepenin tadını çıkarın. Üzerine taze fesleğen veya taze nane ekleyin.
Vegan Pancar Köftesi:
Pancar rendesini, cevizleri, kuru üzümleri ve limon suyunu karıştırarak pancar köftesi yapın. Bu sağlıklı atıştırmalık veya salata üstü için mükemmel bir seçenektir.
Vejetaryen Mantarlı Quiche:
Quiche hamurunu kullanarak ve içine mantar, ıspanak, soğan ve peynir ekleyerek nefis bir vejetaryen quiche yapabilirsiniz.
Vegan Kabak Makarnası:
Kabakları ince şeritler halinde keserek makarna yerine kullanabilirsiniz. Üzerine vegan pesto sosu veya marinara sos ekleyerek hafif ve sağlıklı bir seçenek elde edebilirsiniz.
Vejetaryen Meksika Kahvaltı Tostadası:
Tostada ekmeğinin üzerine siyah fasulye püresi, salsa, avokado ve sote edilmiş yeşil biber ekleyerek nefis bir vejetaryen kahvaltı yapın.
Vegan Hindistancevizi ve Kaju Tavuk Nuggetleri:
Hindistancevizi ve kaju kaplamalı tavuk nuggetleri yapın. Bu, geleneksel nuggetlere alternatif sağlıklı ve lezzetli bir atıştırmalıktır.
Vejetaryen Nohut Burger:
Nohutları, soğan, baharatlar ve un ile karıştırarak ve bu karışımdan burgerler yaparak nefis vejetaryen burgerler yapabilirsiniz.
Vegan Kaju ve Sarımsak Soslu Noodle:
Kaju, sarımsak, maya, soğan ve baharatlar ile hazırlanan nefis bir kremalı sarımsak sosunu, noodle ile birleştirerek lezzetli bir yemek yapın.
Vejetaryen Çilek ve Feta Salatası:
Çilek dilimleri ve taze fesleğen ile beyaz peyniri birleştirerek nefis bir yaz salatası yapın. Üzerine balsamik sirke veya bal gezdirin.
Vegan Kaju Peynirli Pizza:
Kaju fıstıkları, maya, soğan, sarımsak ve baharatlar ile hazırlanan vegan kaju peynirini kullanarak, nefis bir vegan pizza yapabilirsiniz.
Vejetaryen Mantarlı Lazanya:
Mantarları, ıspanakları ve ricotta peyniri ile birleştirerek nefis bir vejetaryen lazanya hazırlayın. Üzerine rendelenmiş mozzarella ekleyerek fırınlayın.
Vegan Kavrulmuş Karnabahar:
Karnabahar çiçeklerini kızartarak ve ardından baharatlı bir sos ile servis yaparak, lezzetli bir vegan karnabahar yemeği hazırlayın.
Vejetaryen Şampanya ve Çilek Risotto:
Risotto pirinçleri, beyaz şarap ve taze çilekler ile pişirerek, muhteşem bir vejetaryen risotto yapın.
Vegan Kremalı Mantar Çorbası:
Mantarları, soğanı, sarımsağı ve hindistancevizi sütü ile bir araya getirerek, kremsi bir vegan mantar çorbası yapabilirsiniz.
Vejetaryen Hindistan Cevizi Kırmızı Mercimek Çorbası:
Kırmızı mercimeği, hindistancevizi sütünü ve baharatları kullanarak nefis vejetaryen bir kırmızı mercimek çorbası yapın.
Vegan Zeytinyağlı Enginar:
Enginarları zeytinyağı, limon suyu ve sarımsak ile marine ederek, nefis bir vegan zeytinyağlı enginar yapabilirsiniz.
Vejetaryen Fıstık Soslu Tofu:
Tofuyu kızartın ve fıstık sosu ile servis yaparak, lezzetli vejetaryen fıstık soslu tofu hazırlayın.
Vegan ve vejetaryen yemekler hem sağlık hem de çevre açısından olumlu etkiler yaratan lezzetli ve yaratıcı seçenekler sunar. Bu tarifler, vegan ve vejetaryen yemekler için sınırların olmadığını ve yemeklerinizi eğlenceli, yaratıcı ve lezzetli bir şekilde hazırlayabileceğinizi göstermektedir. Bitkisel temelli yemekler, herkes için çekici ve doyurucu olabilir. Kendi damak zevkinize uygun bitkisel temelli tarifleri denemek, bu sağlıklı yaşam tarzının tadını çıkarmanıza yardımcı olabilir.
Eğer siz de vegan ve vejetaryen yemeklere dair menünüzü zenginleştirmek, sofranıza tatlı dokunuşlar ve farklı tatlar eklemek isterseniz Vegan Tatlı Tarifi yazımızı inceleyebilirsiniz. Ayrıca Meb onaylı Aşçılık eğitimimiz hakkında bilgi almak için iletişim sayfasını ziyaret edebilirsiniz.
